Per garantire le condizioni di benessere per il personale delle cucine è necessario prevedere impianti di estrazione ad alta efficienza per rimuovere gli inquinanti e il calore dissipato, abbinati a un sistema HVAC per il trattamento e l’immissione dell’aria di ventilazione. Le cucine costituiscono ambienti di lavoro che presentano notevoli problematiche per quanto riguarda il…
